Priprema daske od cedra

Savjeti:

1. Provjerite imate li dasku od Weberovog cedra.
2. Potopite dasku u vodu najmanje jedan sat u jednu od naših velikih posuda za kapanje.
3. Pripremite roštilj za izravno kuhanje na srednjoj vatri (350 ° do 450 ° F).
4. Natopljenu dasku stavite na izravnu srednju vatru i zatvorite poklopac.

1. U što natapate daske od cedra?
2. Trebam li namočiti daske od cedra?
3. Koliko se daska od cedra treba natopiti?
4. Možete li koristiti uobičajene daske od cedra za roštilj?
5. Koliko puta možete koristiti daske od cedra?
6. Prevrćete li ribu na dasci od cedra?
7. Možete li koristiti dasku od cedra u pećnici?
8. Gdje mogu kupiti cedrove daske za roštilj?
9. Možete li namočiti daske od cedra u pivo?
10. Zašto se losos kuha na dasci od cedra?
11. Možete li koristiti dasku od cedra na Traegeru?

U što natapate daske od cedra?

Namakanje dasaka od cedra

Za natapanje dasaka možete koristiti običnu vodu, ali je mnogo zabavnije namakati daske u nešto poput vina, sakea ili jabukovače. Toplina je dovoljno niska da ne morate brinuti da li će se alkohol u tekućini za natapanje zapaliti.

Trebam li namočiti daske od cedra?

Da, morate namočiti cedrove daske prije kuhanja s njima. Namakanje 15 minuta u toploj vodi optimalno je vrijeme namakanja. Infuzija okusa je najočitija nakon 15 minuta i ne povećava se s duljim vremenom namakanja.

Koliko se daska od cedrovine treba natopiti?

Namočite dasku jedan do 12 sati prije nego je upotrijebite za pečenje hrane na žaru. To sprječava izgaranje drva i pomaže u održavanju hrane vlažnom tijekom kuhanja.

Možete li koristiti uobičajene daske od cedra za roštilj?

Daske za roštilj mogu biti izrađene od svih vrsta drva, uključujući kedar, johu, hikori i - sa slađe strane - javor. Za najprirodniji dimljeni okus pronađite zapadni crveni cedar. Uvjerite se da je drvo debljine najmanje 1 inč i širine 6 inča. Uvjerite se da drvo nije tretirano.

Koliko puta možete koristiti daske od cedra?

Obično možete dobiti oko 2 ili 3 upotrebe iz svake daske cedre prije nego što se dno previše opeče za ponovnu uporabu.

Prevrćete li ribu na dasci od cedra?

Nema potrebe okretati ribu. Kuhanje na dasci neizravno je jer je hrana izolirana od izravne topline. Želite da ploča bude izložena izravnoj toplini vašeg roštilja kako bi mogla tinjati.

Možete li koristiti dasku od cedra u pećnici?

Pečenje na dasci od cedra daje suptilni okus drva mesu, ribi, školjkama, peradi i povrću, dodajući toplinu i složenost svakom jelu. 2. Daske za pečenje dizajnirane su za pečenje u pećnici i traju godinama (čak i ako puknu, možete ih staviti na lim za pečenje kako biste uhvatili sokove).

Gdje mogu kupiti cedrove daske za roštilj?

Paket cedrovih dasaka možete nabaviti u specijaliziranoj trgovini s hranom - poput Williams Sonoma - ali, iskreno, otkrili smo da su bespotrebno skupi u takvim trgovinama.

Možete li namočiti daske od cedra u pivo?

Namočite dasku kedra 1 sat. Odvažite ga s nečim teškim da ostane pod vodom. Ako se osjećate avanturistički, namočite daske od cedra u vino, pivo, sok ili temeljac.

Zašto se losos kuha na dasci od cedra?

Dok se riba kuha i daska se zagrijava, ta vlaga izlazi iz daske i sa sobom povlači karakteristične okuse cedra. To lososu u biti daje svježi okus drva i omogućuje ribi da se lagano pari jer daska djeluje kao prepreka između nje i izvora topline.

Možete li koristiti dasku od cedra na Traegeru?

Ne možete raditi cedrovine na Traegeru.

Odnosno, mora gorjeti i ispuštati dim cedra. S Traegerovom neizravnom toplinom to neće učiniti.